Chili con carne is een pittig Mexicaans gerecht gemaakt met vlees. chili con carneChili con carne is het Spaans voor chili met vlees, de chili zonder vlees word chili sin carne genoemd. Je maakt de chili met kidneybonen maar ook worden vaak bruine bonen gebruikt in de chili con carne. Ook kun je chili con carne met sperziebonen maken. Met de chilipoeder die in het recept staat zou ik zelf wat variëren, chilipoeder is behoorlijk pittig, hou je hier niet van begin dan met iets minder chilipoeder toe te voegen en proef eerst goed na als het klaar is, je kunt dan altijd naar smaak nog meer chilipoeder toevoegen. Je kunt ook een grotere hoeveelheid chili con carne kruiden maken, dan heb je als je chili gaat maken een complete kruidenmix. Je zou er dan voor kunnen kiezen om de ui en de knoflook weg te laten of de hoeveelheid te halveren, die zit dan al in poedervorm in de chili con carne kruiden.

Chili con carne recept

  • 500 g rundergehakt
  • klein blikje tomatenpuree
  • olijfolie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2  wortels, in kleine blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in klein blokjes of halve maantjes gesneden
  • 2 rode paprika’s in blokjes
  • 1 afgestreken theelepel chilipoeder
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 blikken rode kidneybonen van 400 g uitgelekt
  • 2 blikken tomatenstukjes van 400 gram
  • Mais is optioneel

Chili con carne maken

  1. Begin met alle groenten fijn te snijden (of in keukenmachine)
  2. Bak dan het gehakt rul in een koekenpan met wat olie
  3. Voeg daarna alle kruiden, gesnipperde ui en knoflook toe en bak even mee
  4. Voeg dan alle overige groenten erbij en bak even mee
  5. Voeg het blikje tomatenpuree toe en bak ook kort mee om wat te ontzuren
  6. Voeg nu de tomatenstukjes toe en laat lekker pruttelen tot de groenten gaar zijn afhankelijk van de grootte van de stukjes
  7. Voeg als laatste de uitgelekte kidneybonen toe en verwarm nog even door
  8. Optioneel kun je nog wat maiskorrels toevoegen
  9. Na proeven en indien nodig nog verder op smaak brengen met wat zout, peper en chilipoeder

Chili con carne invriezen

Chili con carne kun je prima invriezen, maak dus gewoon een lekkere grote pan van de chili en vries een deel in om later een lekkere snelle en toch zelfgemaakte maaltijd op tafel te kunnen zetten. Vries de chili zo snel mogelijk na het maken in. Laat de chili con carne wel eerst goed afkoelen, doe het daarna in een diepvries bak die je goed afsluit. Zet in de vriezer, de chili con carne is zo maximaal 3 maanden houdbaar in de koelkast. Laat de chili in de koelkast weer ontdooien en verwarm het goed door als je het weer gaat eten. Verwarm je het in de magnetron roer goed door en zet de magnetron dan nogmaals aan zodat het overal goed heet is.

5 from 1 reviews
Chili con carne
 
Vooraf
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Recept: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Ingrediënten
  • 500 g rundergehakt
  • klein blikje tomatenpuree
  • olijfolie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 wortels, in kleine blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in klein blokjes of halve maantjes genseden
  • 2 rode paprika’s in blokjes
  • 1 afgestreken theelepel chilipoeder
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 blikken rode kidneybonen van 400 g uitgelekt
  • 2 blikken tomatenstukjes van 400 gram
  • Mais is optioneel
Bereiding
  1. Begin met alle groenten fijn te snijden (of in keukenmachine)
  2. Bak dan het gehakt rul in een koekenpan met wat olie
  3. Voeg daarna alle kruiden, gensipperde ui en knoflook toe en bak even mee
  4. Voeg dan alle overige groenten erbij en bak even mee
  5. Voeg het blikje tomatenpuree toe en bak ook kort mee om wat te ontzuren
  6. Voeg nu de tomatenstukjes toe en laat lekker pruttelen tot de groenten gaar zijn afhankelijk van de grootte van de stukjes
  7. Voeg als laatste de uitgelekte kidneybonen toe en verwarm nog even door
  8. Optioneel kun je nog wat maiskorrels toevoegen

Chili con carne recepten

chili con carne salade

Chili con carne salade

Bij chili con carne denk je natuurlijk niet direct aan een salade maar heb je eens zin in iets pittigs maar is het bijvoorbeeld...
chili con carne jamie oliver

Chili con carne van Jamie Oliver

De chili con carne van Jamie Oliver word gemaakt van rundvlees wat u uur gestoofd word in de oven. Je hebt voor de Jamie...
chili con carne soep

Chili con carne soep

Je denkt bij chili con carne misschien niet direct aan soep maar weet je dat chili con carne soep heel erg lekker is. Het...