Chili sin carne
Schrijver: 
Recept: Chili sin carne
Vooraf: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Aantal: 4-6 personen
 
Ingrediënten
  • 2 witte uien, gesnipperd
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 2 wortels in kleine blokjes gesneden
  • 1 courgette in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes of halve maantjes gesneden
  • 2 rode paprika’s in blokjes gesneden
  • 1 afgestreken theelepel chilipoeder
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 uitgelekte blikken rode kidneybonen van 400 g
  • 2 blikken tomatenstukjes van 400 gram
  • Klein blikje mais
  • blikje tomatenpuree
  • olijfolie
  • Optioneel vegetarisch gehakt of blokjes gekookte zoete aardappel
Bereiding
  1. Doe een scheutje olie in de pan en voeg de fijngesneden uien toe
  2. Roerbak kort tot de uien wat glazig worden
  3. Voeg dan de fijngehakte knoflook toe en de overige gesneden groenten
  4. Bak kort mee en voeg dan de tomatenpuree toe en bak kort mee om de tomatenpuree iets te ontzuren
  5. Voeg dan de blikken tomatenstukjes toe en de komijnpoeder,chilipoeder en de kaneel en laat het zachtjes pruttelen tot de wortelblokjes zacht zijn
  6. Voeg dan de uitgelekte kidneybonen en de mais toe en proef na
  7. Breng eventueel op smaak me wat extra zout, peper en wil je het wat pittiger hebben dan kun je nog wat extra chilipoeder toevoegen
Recipe by Chili con carne at https://www.chiliconcarne.info/chili-sin-carne/